Étiquette : agriculture biologique

  • La ferme du futur ?

    La ferme du futur ?

    La ferme du futur – écriture de nouvelle ou de scénario BD

    L’agriculture productiviste est un des facteurs les plus importants du dérèglement climatique. Abandonner ce modèle qui détruit les forêts, pollue et épuise les sols ainsi que les ressources en eau et qui détruit la biodiversité est possible.

    Une alternative existe, expérimentée sur le terrain. Des pratiques de co-création et de coproduction avec la nature et les milieux au lieu de les appauvrir et de les détruire. Cette nature et ces milieux redeviennent des auxiliaires de production extrêmement performants pour l’agriculture sans abaisser les rendements, bien au contraire en augmentant les revenus des paysans et en redonnant à l’agriculture paysanne toute sa place.

    Pour cet atelier d’écriture, L’association Terre & Lettres s’est appuyée pour l’input scientifique sur Vincent Bretagnolle, biologiste au Centre du CNRS de Chizé et pour l’expérimentation sur Emmanuel Marchand, sur la ferme du Mont d’or au Thou.

    Une création Terre & Lettres

    L’association Terre & Lettres dont l’objet est de faire connaître les livres et les auteurs de l’écologie à travers son Festival annuel, a souhaité aussi proposer à ses adhérents et à d’autres publics (scolaires, lycéens, étudiants, personnes âgées…) ces ateliers d’écriture comme un autre moyen d’approfondir leur réflexion et leur connaissance des questions écologiques.

    En 2020, ces ateliers « Plumes engagées pour le climat » sont proposés sur une idée de Hélène Collins, professeure agrégée d’anglais et adhérente de Terre & Lettres. Elle enseigne à l’Université Côte d’Azur à des étudiant.e.s scientifiques tout en poursuivant sa recherche sur la traduction littéraire.

    Terre & Lettres – A la rencontre des auteurs et des acteurs de l’écologie

    13 rue de l’aimable nanette
    17000 La Rochelle
    www.terre-et-lettres.org
    Facebook @TerreetLettres sur Twitter. @TerreLettres #TerreLettres2019 

  • La bière aux LENTILLES !

    La bière aux LENTILLES !

    Une spécificité de la ferme du Mont d’Or ! Amateur de découvertes, vous pourrez déguster notre dernière « trouvaille ».

    Toujours en recherche de cohérence ! En valorisant les productions de la ferme les unes, les autres et en croisant les savoirs faires, nous sommes maintenant en mesure de vous proposer cette nouvelle saveur.

    Modifier l’image

    Nouvelle bière dans la gamme !

    Après la blonde aux pains, la blanche aux blés anciens, l’ambrée au petit épeautre et la blonde aux épices, voici venu le temps de la création d’une TRIPLE. Cette bière est donc une boisson fabriquée avec beaucoup plus de malt d’orge ancienne. Malt obtenu à partir de l’Orge de Ré, que nous cultivons sur la ferme.

    Avec 8% d’alcool, c’est la bière la plus forte de la gamme. A consommer avec encore plus de modérations.

    Associant les lentilles vertes, produites sur la ferme, cette Triple est donc unique en saveur. Chacun ou chacune pourra se faire sa propre opinion sur cette production originale.

    En attendant la Brune…

  • En quoi consiste la certification Agriculture Biologique ?

    De nos jours les labels en tous genres se multiplient et ne renvoient pas toujours à un véritable cahier des charges.

    Concernant la certification « Agriculture Biologique », il correspond à un cahier des charges très précis, spécifique à chaque production.

    Cette certification a un coût (environ 800€ par an pour la ferme du Mont d’Or) et représente un travail de tous les jours ; néanmoins nous estimons essentiel de la mettre en place car c’est le moyen de rendre nos pratiques transparentes auprès de nos clients et consomm’acteurs. Il nous a donc semblé important de vous expliquer en quoi consiste pour nous ce contrôle.

    logo_abLa certificiation AB à la Ferme du Mont d’Or, c’est toute l’année ! :

    Concernant les cultures, la tracabilité des graines est de mise. Qu’il s’agisse de semences fermières ou de semences achetées et certifiées, le suivi des graines est organisé de la mise en culture au stockage à la ferme ou lors de l’envoi à la coopérative d’agriculture biologique de Poitou-Charentes (CORAB Centr’Atlantique).

    Concernant le pain, il s’agit de prouver que toutes les matières premières achetées à l’extérieur (raisins secs, graines, chocolat, noix…etc) sont bien de qualité biologique. Pour chaque achat, nous gardons une copie de toutes les factures attestant de cette qualité. Chaque produit est listé dans un tableau assurant la traçabilité des produits. Nous devons aussi obtenir le certificat AB de chaque fournisseur.

    100212_EU_Organic_Logo_IsoCDéroulement du contrôle annuel ECOCERT

    Un contrôle annuel au moins est obligatoire pour valider chaque production de l’année en AB. (Un second contrôle inopiné peut avoir lieu certaines années).

    Le controleur ECOCERT prend rendez-vous 2 ou 3 jours avant de venir. Le contrôle peut durer 3 à 4 heures et porte sur les points suivants :

    CULTURES :

    • contrôle de l’origine AB des semences (conformité des factures et origine des semences fermières)
    • cohérence entre les factures, ce qui a été semé et les récoltes (déclaration PAC, etc)
    • visite physique des parcelles avec possibilité de prélever un échantillon de terre en vue d’une analyse précise.

    PAINS :

    • contrôle des factures de matières premières
    • contrôle de leur traçabilité
    • contrôle de la cohérence entre le volume des matières premières achetées et le volume consommé par la production.

    farine-sarrasinLes étiquettes produits :

    Les étiquettes présentes, notamment sur les farines et légumes secs, doivent être validées par Ecocert. Le logo AB européen est obligatoire, le logo français est facultatif. Leur taille et couleur sont précises et doivent être respectées. Le numéro de l’organisme certificateur est obligatoire (FR BIO 01 pour Ecocert).

    Tous les certificats sont consultables sur internet. Voici le lien pour consulter celui de la Ferme du Mont d’Or.