- Bières Paysannes Bio -

Une BIÈRE PAYSANNE BIO au Mont d’Or ? …La petite dernière de 2019 !

Voilà quelques années déjà que l’idée avait germé. La graine étant implantée, quelques années se sont écoulées avant de voir naître et de concrétiser cette idée de faire une bière bio issue des produits de la ferme. Une belle découverte en 2018 nous a permis de passer à l’action suite à la rencontre d’un paysan bio, brasseur : Thomas Vergnaud. Passionné par le sujet, intarissable et généreux dans les échanges de savoir-faire, nous avons très rapidement envisagé une complicité.

La PIAF, « Pépite Issue de l’Agriculture Familiale », bière artisanale et paysanne bio, est donc née d’un partenariat entre la Ferme du Mont d’Or (17290 Le Thou) et la Ferme Brasserie Louis & Marguerite en Deux-Sèvres (79160 La Chapelle Thireuil). Toutes deux en agriculture biologique, nos fermes sont engagées dans la valorisation de leurs grains (orge, blé, engrain, épeautre, sarrasin, seigle, etc.) par une transformation à la ferme en privilégiant la vente en circuits courts.

Ainsi, quatre premières PIAF voient le jour à l’issue de ce premier trimestre 2019, afin de répondre à un souhait de diversifier les propositions de saveurs : une Blanche, une Ambrée, une bière aux Pains et une Blonde aux pommes.

L’aventure continue en 2020, avec de nouvelles recettes en projet. Après la mise en culture cette année à la ferme du Mont d’Or, d’une Orge ancienne en provenance de l’Île de Ré, nous allons procédé à l’étape de maltage de la récolte de l’été 2019 (plus de deux tonnes) pour tendre vers une plus grande cohérence avec notre terroir charentais. L’étape en malterie et programmée hiver 2019-2020.

Nous sommes très heureux de vous faire partager ces nouvelles créations et vous pouvez les retrouver à la vente à la ferme le vendredi de 17h à 19h, au Mont d’Or (17290, Le Thou), dans les Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysannes (AMAP). Vendues à la ferme au prix de 3,30€ TTC la bouteille de 33cl et 6.60€ la bouteille de 75cl, vous pouvez dès à présent nous solliciter pour plus de renseignements à l’adresse : lapiaf@lafermedumontdor.fr

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