- Acteurs -

Emmanuel

« Sensible à une certaine esthétique et synergie des hommes et la nature…

…  j’aime réaliser mes rêves après les avoir fait mijoter à feu vif dans mes nombreuses nuits agitées sans sommeil…

…  j’aime connaître l’autre en me rapprochant de ses envies, de ses passions, de son caractère…

…  j’aime laisser faire certaines forces de la nature et surfer sur le moment présent….

Pourquoi ce métier tardif de paysan BIO ? … eh bien, c’est simple, il permet de réaliser une partie de mes rêves.

Stéphanie

 » Difficile exercice que de parler de soi… mais il mérite de s’y attarder pour y puiser l’essence même de ce projet « pain »…

Au fil des années, je me rends compte que le point commun de toutes mes expériences passées et ce qui me passionne, ce sont toutes ces choses qui tournent autour du goût… les saveurs créées par l’artisan, les produits qui racontent une histoire, un terroir, un savoir-faire, ceux qui procurent des émotions et que l’on partage autour de la table….

Et voilà, à force de tourner autour,  j’y suis, c’est ce que je veux faire… produire à mon tour… acquérir la noblesse d’un savoir-faire et créer des saveurs qui me ressemblent…

Mais alors, pourquoi le pain ? Ca fait des années que l’idée me trotte dans la tête, longtemps que je pense à la boulangerie, à la pâtisserie aussi.  Je le dois certainement à ma Maman qui nous a nourri en faisant de chaque repas une fête, qui se terminait généralement par un gâteau,  jamais le même et toujours réussi…avec toute sa générosité, elle a su me transmettre cette envie, ce besoin de créativité et la volonté d’offrir et partager ces moments de convivialité.

Et pour mener à bien cette idée, consciemment et inconsciemment, il m’a fallu cheminer, faire des rencontres, vivre d’autres belles aventures, avoir d’autres projets pour enfin aboutir à celui-ci, qui prenait tout son sens, caractérisé par sa cohérence avec mes convictions profondes, l’opportunité familiale qui s’offrait et la complémentarité de chacun de nous.

Hier j’étais en quête de sens. Aujourd’hui,  je choisis de ne pas vivre de regrets et de confronter mes rêves à la réalité pour redonner sa place à l’essentiel ».

Cédric

Est il possible de mettre en application mes idéaux
Quand «  Écologie », « Social », « Travail », et « Art » ne sont que des mots ?
Dans « Agriculture » il y a « Culture », je le sens, je le sais
Résonne en moi les mots de Franck Lepage et la SCOP du Pavé*
Paradoxe du mot « Ferme » qui, ici, n’a jamais été aussi « ouvert »
Aventure du Mont d’Or et lui offrir mes plus beaux bouquets de nerfs »

* http://www.scoplepave.org/

 

 

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